El otoño en Milán y su provincia circundante no es sólo cuestión de desfiles de moda y vida moderna en la ciudad: también es una estación de vibrantes sagre, los festivales tradicionales italianos que celebran la comida, la cultura y la comunidad. Estos eventos ofrecen a los viajeros una oportunidad única de experimentar las auténticas tradiciones lombardas, probar las especialidades locales y disfrutar de un ambiente festivo lejos de la ruta turística habitual.

castañas asadas en la fiesta de la castaña en grecia primer plano caliente

1. Fiesta del Torrone – Cremona (Cerca de Milán)

Aunque técnicamente se celebra en Cremona, a poco más de una hora de Milán, este famoso festival rinde homenaje al torrone, el tradicional dulce de turrón. Se celebra a finales de noviembre y las calles se llenan de aromas dulces, música en directo, desfiles y recreaciones históricas. Es una excursión de un día fácil para cualquiera que se aloje en Milán.

2. Sagra del Gorgonzola – Gorgonzola

En la pequeña ciudad de Gorgonzola, al noreste de Milán, este festival de principios de otoño celebra el mundialmente famoso queso Gorgonzola. Los visitantes pueden degustar variedades cremosas y picantes, disfrutar de demostraciones culinarias y echar un vistazo a los mercados artesanos. El evento es familiar y fácilmente accesible en metro desde Milán.

Rodaja de queso francés Roquefort con nueces

3. Fiesta del Risotto – Parabiago

El arroz es un elemento básico de la cocina lombarda, y la Fiesta del Risotto de Parabiago, en octubre, rinde homenaje a este querido ingrediente. Encontrarás humeantes platos de risotto alla milanese, actuaciones en directo y vinos locales, perfectos para una acogedora velada otoñal.

4. Fiestas de la Castaña y la Castaña – Varios Pueblos

En toda la provincia de Milán y en las colinas cercanas, muchos pueblos celebran castagnate, fiestas castañeras informales o festivales en toda regla. Estos eventos ofrecen castañas asadas, vino caliente y música folclórica, creando una atmósfera cálida y acogedora que es la quintaesencia de lo italiano.

5. Sagra della Polenta – Cornaredo

En Cornaredo, al oeste de Milán, los lugareños celebran la polenta, un plato tradicional lombardo, con un festival de fin de semana que ofrece variaciones servidas con guisos, salchichas y quesos. Es un reconfortante y abundante sabor a otoño.


Por qué visitar los Festivales de Otoño de Milán

Estos sagre ofrecen a los viajeros una visión auténtica de las tradiciones rurales y el patrimonio culinario de Lombardía. Incluso si te alojas en el centro de Milán, se puede llegar a muchos de ellos en tren o en coche en menos de una hora, lo que los convierte en excursiones de un día perfectas. Más allá de la comida, estos eventos suelen incluir música en directo, bailes folclóricos y mercados artesanales, lo que añade una profundidad cultural a tu aventura italiana.

Si incluyes uno o dos de estos festivales en tu itinerario, no sólo probarás los sabores de la temporada, sino que también conectarás con el espíritu local que hace que Lombardía sea tan única.

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A medida que los días refrescan y las hojas se vuelven doradas, Italia se transforma en un paraíso para los amantes de la comida. El otoño es la estación de la cosecha, que trae a las mesas de todo el país ricos sabores, reconfortantes platos y tradiciones ancestrales. Tanto si exploras bulliciosas ciudades como pequeños pueblos en lo alto de las colinas, aquí tienes las especialidades otoñales más emblemáticas que puedes degustar durante tu viaje por Italia.

1. Platos a base de trufa (Tartufo)

El otoño es la temporada de la trufa, y regiones como Piamonte y Umbría se convierten en paraísos culinarios de estos preciados tesoros. Incluso en las grandes ciudades, muchos restaurantes ofrecen pasta o risotto de trufa en sus menús de temporada. Prueba el tajarin al tartufo (pasta fina al huevo con trufa blanca) o un sencillo revuelto de huevos realzado con fragantes virutas de trufa.

Tagliolini a la trufa con nata

2. Setas porcini

Las setas porcini frescas, recolectadas en los bosques italianos, aparecen por todas partes en otoño. Busca risotto de setas, tallarines con setas o incluso setas a la plancha servidas como guarnición. Muchas trattorias de la ciudad ofrecen especiales de setas, lo que facilita a los viajeros la degustación de este manjar del bosque.

3. Platos con castañas (Castagne)

Las castañas son un ingrediente otoñal por excelencia. Las encontrarás asadas en las esquinas, perfectas para calentarte las manos mientras haces turismo. En los restaurantes, las castañas son las protagonistas de sopas, ñoquis o postres como el castagnaccio, un pastel rústico de harina de castañas tradicional de la Toscana y Liguria.

Ñoquis de castaña con boletus

4. Especialidades de calabaza (Zucca)

La calabaza es otro de los platos favoritos del otoño. El norte de Italia, especialmente Lombardía y Véneto, es famoso por sus raviolis rellenos de calabaza(tortelli di zucca), a menudo servidos con mantequilla y salvia. En ciudades como Verona o Milán, el risotto de calabaza de temporada también es un plato habitual.

5. Carnes de caza y guisos

Un tiempo más fresco significa platos sustanciosos. Los estofados de caza, como el ragú de jabalí(cinghiale), el estofado de venado o la ternera cocinada a fuego lento en vino tinto (como el brasato al Barolo) son platos básicos del otoño. Estos platos están muy extendidos en los restaurantes toscanos y piamonteses, incluso en ciudades turísticas populares como Florencia o Turín.

6. Postres de temporada

En otoño, las panaderías y cafeterías ofrecen delicias como el strudel con manzanas y pasas en el norte, y la sbrisolona, un pastel de almendras desmenuzable de Lombardía. Acompáñalos con una copa de vin santo o un cremoso chocolate caliente para darte el capricho perfecto de la temporada.

Focaccia con pasas

7. Vinos regionales y nuevo aceite de oliva

El otoño es también la época de la vendimia y del prensado de aceitunas. Regiones vinícolas como Chianti y Valpolicella ofrecen degustaciones de vinos jóvenes, mientras que el aceite de oliva virgen extra recién prensado añade un sabor vibrante a la sencilla bruschetta, algo que puedes encontrar fácilmente incluso en los bares de vinos de la ciudad.

Degustarel otoño italiano en las ciudades

No tienes que viajar al campo para experimentar estos sabores. Las principales ciudades -Roma, Florencia, Venecia, Milán- ofrecen menús de temporada tanto en las trattorias tradicionales como en los bistrós modernos. Los mercados locales, como el Mercato Centrale de Florencia o el Campo de’ Fiori de Roma, son también lugares excelentes para probar castañas asadas o comprar especialidades con trufa.

El otoño en Italia es algo más que una estación: es una celebración culinaria. Si buscas estos platos emblemáticos, conocerás un lado delicioso y auténtico de la cultura italiana que hará que tu viaje sea realmente inolvidable.

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El sábado 7 de junio de 2025, las calles de Turín se llenarán de los colores del arco iris para el Orgullo de Turín, la marcha anual por los derechos de las personas LGBTQIA+. Este año, el desfile comenzará a las 16:30 desde Corso Principe Eugenio, abriéndose camino por el corazón de la ciudad hasta la Piazza Vittorio Veneto, donde tendrán lugar los discursos finales en el escenario.

El tema elegido para la edición de 2025 es “Senza esclusione di corpi” (Sin exclusión de ningún cuerpo), un mensaje poderoso e inclusivo que destaca la importancia de garantizar la participación de todos, independientemente de sus condiciones físicas o sensoriales.

Con este espíritu, City Sightseeing Torino proporcionará su emblemático autobús rojo de dos pisos para encabezar el desfile, ofreciendo un viaje a las personas con dificultades motrices. El autobús accesible, equipado con asientos, permitirá a todos vivir la emoción del Orgullo sin barreras.

Además del autobús, el acto contará con:

  • Zonas de descompresión a lo largo del recorrido y cerca del escenario para quienes necesiten espacios más tranquilos.
  • Interpretación LIS (Lengua de Signos Italiana) para hacer accesibles los discursos en el escenario.
  • Estaciones de alivio sensorial, en colaboración con el colectivo Mai Ultimi.
  • Servicio de transporte GTT para devolver a los participantes al punto de partida.

City Sightseeing Italia se enorgullece no sólo de encabezar físicamente el desfile con su autobús, sino también de contribuir a que el Orgullo sea un acontecimiento accesible para todos.

BigMama: Una voz poderosa y un símbolo de orgullo

La madrina del Orgullo de este año será BigMama, rapera y cantautora de la provincia de Avellino. Nacida en 2000, BigMama es una de las voces más potentes del panorama musical italiano y un icono del activismo queer. Su presencia en el escenario de la Piazza Vittorio envía un mensaje de fuerza, inclusión y orgullo a toda la comunidad.

El desfile del 7 de junio será el corazón del Orgullo de Turín 2025, pero no será lo único destacado. En los días anteriores y posteriores al desfile, se celebrarán charlas, exposiciones e iniciativas por toda la ciudad, que ofrecerán oportunidades para conocer mejor la historia y las luchas de la comunidad LGBTQIA+. Tras el desfile, la fiesta oficial del Orgullo se celebrará en Centralino, un local histórico de Turín.

Queremos que el Orgullo sea realmente para todos”, afirma Luca Minici, coordinador del Orgullo de Turín. “Por eso trabajamos cada año para hacerlo accesible, acogedor y lleno de momentos en los que la gente pueda sentirse vista, conmovida e implicada. El autobús City Sightseeing Torino es una parte tangible de ese compromiso”.

Puedes encontrar todos los detalles actualizados en el sitio web oficial: www.torinopride.it

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Italia en primavera ya es encantadora, pero visítala durante la Pascua y el Lunes de Pascua (Pasquetta) y encontrarás el país en su momento más conmovedor. Desde grandes procesiones religiosas a soleados picnics, pasando por huevos de chocolate y música sacra, las vacaciones de Pascua en Italia están impregnadas de tradición, pero también llenas de formas de relajarse, explorar y conectar con la vida local.

Si vas a Roma, Nápoles o Palermo esta Pascua, te espera una mezcla inolvidable de cultura, historia y fiesta. Y no te preocupes por cómo desplazarte, los autobuses Hop-On Hop-Off de City Sightseeing funcionan durante todas las vacaciones de Semana Santa, para que disfrutes de las ciudades a tu ritmo.


Roma: una Pascua atemporal en la Ciudad Eterna

Domingo de Pascua en Roma

No hay mejor lugar para vivir el corazón espiritual de la Pascua que Roma, donde la historia y la fe se mezclan de forma espectacular. El momento culminante es la Misa Papal en la Plaza de San Pedro. Aunque no tengas entrada, estar en la plaza entre miles de personas de todo el mundo mientras el Papa Francisco pronuncia la bendición Urbi et Orbi es una experiencia única en la vida.

Una vez que te hayas empapado del ambiente, ¿por qué no te subes al autobús turístico Hop-On Hop-Off? Pasa en bucle por todos los lugares emblemáticos de Roma: el Coliseo, el Panteón, la Plaza Venecia, Villa Borghese y más, sin necesidad de caminar, y las vistas panorámicas desde el piso superior son inmejorables.

Lunes de Pascua en Roma

En Pasquetta, los romanos se escapan a la naturaleza. Únete a los lugareños para pasar un día relajado en Villa Doria Pamphilj o Appia Antica, ideal para un picnic entre ruinas romanas. Coge un trozo de colomba (pastel tradicional de Pascua), una botella de vino de Frascati y disfruta del sol.

¿Quieres seguir explorando? El recorrido Hop-On Hop-Offpara que puedas navegar entre parques y plazas sin preocuparte de los horarios del transporte en vacaciones.


Nápoles: Energía pascual, vida callejera y tradición con alma

Domingo de Pascua en Nápoles

Nápoles sabe cómo celebrarlo: con corazón, pasión y un toque de dramatismo. En la mañana de Pascua, empieza el día visitando Spaccanapoli, la histórica calle que atraviesa el casco antiguo. Muchas iglesias celebran hermosos oficios con coros locales y procesiones a la luz de las velas.

No dejes de probar la dulce delicia de Pascua de Nápoles: la pastiera napoletana, una tarta de requesón y cereales aromatizada con azahar. Es celestial.

Después, súbete al autobús turístico Hop-On Hop-Off, que te permitirá relajarte mientras viajas desde el Castillo del Ovo hasta el Palacio Real, pasando por vistas panorámicas de Posillipo, Mergellina y la gloriosa bahía de Nápoles. Es la forma más fácil de disfrutar de la magia de la ciudad en vacaciones.

🧺 Lunes de Pascua en Nápoles

La Pasquetta de Nápoles es pura diversión al sol. Dirígete al Lungomare para dar un paseo junto al mar, o haz un picnic en el Parque Virgiliano, que ofrece impresionantes vistas de Capri y los Campos Flegreos.

Si te sientes aventurero, coge el autobús Hop-On Hop-Off a Vomero para disfrutar de las vistas del castillo y del aire fresco. O dirígete al Parque de Capodimonte, un oasis verde sobre la ciudad perfecto para relajarte con los lugareños.


🇮🇹 Palermo: vibraciones sicilianas de Semana Santa y sabor isleño

Domingo de Pascua en Palermo

La Semana Santa de Palermo está impregnada de misticismo y belleza sicilianos. Muchas iglesias, como La Martorana o la Catedral de Palermo, celebran evocadoras misas de Pascua, a veces acompañadas de inquietante música en directo. Las calles se llenan de olor a incienso y pasteles calientes.

Después de misa, pasea por el Mercado Ballarò o la Piazza Pretoria, o mejor aún súbete al autobús Hop-On Hop-Offque te lleva por los animados barrios de Palermo, desde el Teatro Massimo hasta Monreale y el Palacio de los Normandos. El recorrido funciona a pleno rendimiento incluso en Semana Santa, y la audioguía ofrece una visión fascinante de la compleja historia de Palermo.

Lunes de Pascua en Palermo

La Pasquetta en Palermo suele significar una cosa: ir a la playa. A los palermitanos les encanta preparar el picnic y conducir hasta Mondello, un precioso lugar costero a sólo 20 minutos del centro de la ciudad.

Si quieres quedarte en la ciudad, Foro Itálico y Villa Giulia son ideales para pasar una tarde relajada. Con la primavera en el aire y el aroma de los cítricos en flor por todas partes, Palermo en abril es pura alegría.

Incluso puedes coger el visita guiada Hop-On Hop-Off al Monte Pellegrino, donde encontrarás vistas panorámicas de la ciudad y una iglesia de peregrinación dedicada a Santa Rosalía, perfecta para un final tranquilo y reflexivo de las vacaciones de Semana Santa.


¿Por qué coger el Hop-On Hop-Off Bus en Semana Santa?

Durante los días festivos de gran afluencia, como Semana Santa, cuando el transporte público puede verse reducido y muchos lugareños están de vacaciones, el servicio Hop-On Hop-Off de City Sightseeing es tu mejor amigo. Las tres ciudades -Roma, Nápoles y Palermo- ofrecen estos autobuses de color rojo brillante con audiocomentarios multilingües, paradas frecuentes y cubiertas superiores panorámicas. Están activos tanto el Domingo de Resurrección como la Pascua, lo que significa que no te perderás ninguna oportunidad, no te estresarás con el transporte y tendrás más tiempo para disfrutar de Italia en todo su esplendor.


Consejos finales para viajar en Semana Santa al sur de Italia

  • Planifica con antelación: Comprueba si los museos o lugares más pequeños tienen horarios especiales de Semana Santa.
  • Vístete respetuosamente para los servicios religiosos, incluso como turista.
  • Prueba platos locales de Semana Santa como la cassata, el capretto al forno o el scacce siciliane.
  • Únete a los lugareños: Ya sea una procesión por la iglesia o un picnic en la playa, haz como los italianos.

Desde la grandeza de Roma a la intensidad de Nápoles, pasando por los ritmos conmovedores de Palermo, la Semana Santa y la Pasquetta ofrecen una ventana al corazón de la cultura italiana, y los recorridos Hop-On Hop-Off te permiten explorarlo todo sin esfuerzo.

¡Buona Pasqua e buon viaggio!

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La primavera en Italia es mágica, y en Semana Santa es cuando realmente brilla. Las flores florecen, el sol empieza a calentar los adoquines y las ciudades cobran vida con tradiciones centenarias, sabores locales y energía festiva. Tanto si viajas solo, con amigos o en familia, Milán, Turín y Florencia son ciudades increíbles para explorar durante la Pasqua (Domingo de Pascua) y la Pasquetta (Lunes de Pascua).

Si estás planeando tu viaje durante esta época tan especial, te tenemos cubierto. Aquí tienes una guía de las mejores experiencias en cada ciudad, con una forma fácil de verlo todo: el autobús turístico Hop-On Hop-Off, que funciona incluso en Semana Santa.


Milán: moda, fe y diversión pascual

La Semana Santa de Milán es una hermosa mezcla de espiritualidad y estilo.

Qué hacer el Domingo de Resurrección

Empieza el día con una visita al majestuoso Duomo di Milano. En la mañana de Pascua, la plaza se llena de lugareños que asisten a misa; seas religioso o no, presenciar esta tradición dentro o fuera de la catedral es conmovedor. Después, pasea despacio por la Galería Vittorio Emanuele II, quizás parando a tomar un espresso de celebración y un huevo de chocolate en uno de sus elegantes cafés.

Puede que museos como la Pinacoteca di Brera o la Última Cena de Leonardo da Vinci estén cerrados, pero no te preocupes: aún puedes admirar la grandeza de Milán desde la parte superior abierta del autobús turístico Hop-On Hop-Off. Es la forma perfecta de explorar la ciudad sin las multitudes de las vacaciones. Y sí, ¡funciona incluso en Semana Santa y Pascua!

Qué hacer el Lunes de Pascua

Pasquetta está hecha para los picnics y el aire fresco. Los lugareños acuden en masa al Parco Sempione, justo detrás del castillo de Sforza, para pasar una tarde relajada con amigos y comida. Coge un trozo de colomba, el pastel de Pascua tradicional de Italia, y únete a ellos.

¿Sientes curiosidad? Vuelve al autobús turístico y dirígete a la zona de Navigli. Los canales están preciosos en primavera, y en Pasquetta encontrarás pequeños mercados pop-up y bares abiertos durante el día. Es un lugar perfecto para tomar un aperitivo a primera hora de la tarde.


Turín: chocolate, encanto y Pascua cultural

Turín es famosa por su chocolate, y la Pascua aquí es una auténtica delicia (literalmente).

Qué hacer el Domingo de Resurrección

Empieza por la Mole Antonelliana y el Museo Nacional del Cine (consulta los horarios de apertura con antelación). Después, tómate un momento en la Plaza Castello, donde los oficios de Pascua llenan el aire de música y del aroma de los cerezos en flor. Si tienes suerte, podrás asistir a un concierto de Pascua o a la actuación de un pequeño coro cerca de la Gran Madre di Dio.

Y, por supuesto, ninguna Pascua en Turín está completa sin cioccolato. La ciudad es la cuna del gianduiotto, y todas las pastelerías mostrarán sus mejores huevos de chocolate. Date un capricho.

¿Quieres verlo todo sin prisas? Súbete al Autobús Hop-On Hop-Offque te permite pasar por el Palacio Real, la Villa della Regina y el Parque del Valentino, mientras escuchas fascinantes comentarios en audio. Sí, ¡también funciona durante las vacaciones!

Qué hacer el Lunes de Pascua

La Pasquetta en Turín es un asunto relajado y familiar. A los lugareños les encanta subir a las colinas de Superga, puedes hacer senderismo o tomar el histórico tren de cremallera. En la cima, tendrás unas vistas impresionantes de la ciudad y los Alpes.

¿Prefieres quedarte en el centro? Coge comida para llevar y haz un picnic junto al río Po. Luego vuelve a subirte al autobús para dar un paseo en la hora dorada: la arquitectura de Turín resplandece con la luz del atardecer.


Florencia: Arte, Tradición y Celebraciones al Aire Libre

Las tradiciones pascuales de Florencia son de las más singulares de Italia.

Qué hacer el Domingo de Resurrección

¿El gran acontecimiento? El Scoppio del Carro (Explosión del Carro ) frente al Duomo. Esta tradición centenaria incluye un enorme carro decorado, fuegos artificiales y un desfile impresionantemente ataviado. Es teatral, alegre y maravillosamente florentino.

Después del espectáculo, explora Florencia de la forma más fácil: a bordo del autobús turístico Hop-On Hop-Off de City Sightseeing, que te lleva desde el centro histórico hasta Piazzale Michelangelo para disfrutar de vistas panorámicas, e incluso hasta Fiesole, una joya oculta con ruinas romanas y una apacible campiña. ¿Y lo mejor? El servicio funciona incluso en Semana Santa, sin estrés, sólo paseos panorámicos y hermosas paradas.

Qué hacer el Lunes de Pascua

El Lunes de Pascua es para disfrutar al aire libre. Los lugareños se dirigen a los Jardines de Boboli, al Parque de las Cascine o a los senderos ribereños cerca de San Niccolò para divertirse relajadamente y disfrutar del sol primaveral. Prepara un picnic o coge un panino y una botella de vino toscano.

Y para algo un poco diferente, comprueba si las bodegas locales o las tiendas de artesanía de Oltrarno están abiertas, muchas organizan pequeñas visitas y degustaciones para el fin de semana largo.


¿Por qué elegir el Hop-On Hop-Off Tour?

City Sightseeing ofrece una forma flexible y divertida de explorar, sobre todo en vacaciones, cuando el transporte público puede estar limitado o las atracciones tienen horarios más cortos. Con audioguías multilingües, vistas panorámicas y paradas frecuentes cerca de los principales lugares de interés, es una forma ideal de relajarse sin dejar de descubrir cada rincón de la ciudad.

El autobús Hop-On Hop-Off está activo tanto el Domingo de Pascua como la Pasquetta en Milán, Turín y Florencia, por lo que, sean cuales sean tus planes, siempre te espera un viaje cómodo y panorámico.


Consejos finales para tu escapada de Semana Santa

  • Comprueba con antelación los horarios de apertura, sobre todo de los museos o iglesias a los que te gustaría entrar.
  • Prueba los platos locales de Pascua, como el agnello al forno (cordero asado), la torta pasqualina (tarta de Pascua) y, por supuesto, la colomba.
  • Trae una manta de picnic: ¡Pasquettaestá hecha para almuerzos espontáneos en el parque!
  • No olvides tu cámara: la primavera en Italia es infinitamente fotogénica.

Vayas donde vayas, la Semana Santa en Italia es más que una fiesta, es una celebración de la belleza, la tradición y el tiempo bien empleado. Y con la libertad de subir y bajar a tu antojo, crearás recuerdos en cada parada.

¡Buona Pasqua y Felices Viajes!

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Si la Navidad en Italia significa panettone, la Pascua significa colomba, un hermoso pastel suave con forma de paloma, tan simbólico como delicioso. «Colomba» significa paloma en italiano, y este pan dulce, a menudo cubierto de azúcar perlado y almendras, representa la paz y el renacimiento, perfecto para el espíritu de Pascua.

Preparar una Colomba di Pasqua tradicional en casa no es tarea fácil. Es un trabajo de amor, como el panettone, pero el resultado es un pastel rico, esponjoso y con aroma a cítricos que seguro que te impresionará. Vamos a sumergirnos en la receta clásica y, al final, veremos cómo puedes hacer también una versión vegana o sin gluten.

Colomba di Pasqua Tradicional: La receta original

Ingredientes (para 1 molde grande de colomba – aprox. 1 kg)

Para la primera masa:

  • 300 g (2 ½ tazas) de harina de pan de fuerza (harina Manitoba)
  • 100 g (½ taza) de azúcar
  • 120 ml (½ taza) de agua tibia
  • 100 g (⅓ taza + 1 cucharada) de mantequilla sin sal, ablandada
  • 4 yemas de huevo
  • 10 g de levadura fresca (o 3,5 g de levadura seca activa)

Para la segunda masa:

  • 100 g (¾ taza) de harina
  • 40 g (3 cucharadas) de azúcar
  • 40 g (3 cucharadas) de mantequilla ablandada
  • Ralladura de 1 naranja y 1 limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal
  • 150 g (1 taza) de piel de naranja confitada (opcional pero tradicional)

Para el glaseado:

  • 1 clara de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • Un puñado de almendras enteras
  • Azúcar perlado (opcional)

Instrucciones paso a paso

1. Haz la primera masa (preferiblemente la víspera)

En un bol grande, disuelve la levadura en agua templada. Añade el azúcar y las yemas de huevo, y luego mezcla lentamente la harina. Empieza a amasar y, una vez que la masa esté unida, añade la mantequilla poco a poco hasta que se absorba por completo. Amasa hasta que esté suave y elástica (unos 10-15 minutos). Cubre el cuenco con una toalla limpia y deja que suba en un lugar cálido durante la noche (8-12 horas) hasta que doble su tamaño.

2. Prepara la segunda masa

A la masa fermentada, añade la harina adicional, el azúcar, la sal, la ralladura de cítricos y la vainilla. Vuelve a amasar y añade la mantequilla poco a poco. Por último, incorpora la piel de naranja confitada si la utilizas. Amasa hasta que quede suave, esto puede llevar algún tiempo, ¡así que la paciencia es la clave!

3. Dale forma a la colomba

Cuando la masa esté blanda y elástica, divídela en dos partes: una para el «cuerpo» y otra para las «alas». Dales la forma adecuada y colócalas en un molde de papel con forma de paloma. Si no tienes uno, ¡un molde para pan o para bollos te dará igualmente buenos resultados!

Deja que suba de nuevo en un lugar cálido durante 2-3 horas, o hasta que llene el molde.

4. Añade el glaseado

Precalienta el horno a 170°C. En un bol pequeño, bate la clara de huevo con el azúcar glas hasta que esté espumosa. Pincela suavemente la parte superior de la masa y, a continuación, espolvorea con almendras enteras y azúcar glas.

5. Hornea

Hornea durante unos 40-45 minutos. Comprueba el punto de cocción introduciendo una brocheta en el centro; debe salir seca. Si se dora demasiado rápido, tápalo ligeramente con papel de aluminio después de 25-30 minutos.

6. Enfriar boca abajo (opcional, pero ayuda a la textura)

Al igual que el panettone, los panaderos tradicionales enfrían la colomba boca abajo ensartando la base en una brocheta y suspendiéndola entre dos superficies. Si eso te resulta demasiado complicado, deja que se enfríe completamente en el molde.


¿Colomba vegana o sin gluten? ¡Sí, puedes!

Para hacerlo vegano:

  • Sustituye la mantequilla por una mantequilla o margarina vegetal de alta calidad.
  • Utiliza 3 cucharadas de aquafaba (agua de garbanzos) o harina de linaza por cada yema de huevo.
  • Asegúrate de que el azúcar sea vegano (algunos se procesan con carbón de huesos).
  • Utiliza un glaseado de leche vegetal (leche de almendras o de soja mezclada con azúcar) en lugar de clara de huevo para la cobertura.

Para hacerlo sin gluten:

  • Utiliza una mezcla de harinas sin gluten fuerte diseñada para pan o brioche.
  • Añade 1 cucharadita de goma xantana para ayudar a ligar la masa.
  • La textura será ligeramente diferente, más parecida a la de un pastel que a la de un pan, ¡pero seguirá siendo deliciosa y fragante!

En Italia, la colomba es algo más que un postre, es un signo de primavera, de unión y de dulces tradiciones compartidas año tras año. Tanto si lo horneas por primera vez como si le das tu propio toque, la magia está en cada pliegue y subida.

Buona Pasqua, y ¡feliz horneado!

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Cuando se trata de celebrar la Pascua, nadie lo hace como los italianos. En todo el país, desde los Alpes nevados hasta las soleadas costas de Sicilia,la Pascua es una época de profundo significado religioso, sentidas tradiciones y comida increíble.

Un viaje espiritual

Para muchos italianos, la Pascua no comienza el Domingo de Resurrección, sino 40 días antes, con la Cuaresma, un periodo de ayuno, reflexión y preparación. La semana previa a la Pascua, conocida como Settimana Santa (Semana Santa), está llena de procesiones religiosas, representaciones de la Pasión de Cristo y misas especiales.

Ciudades como Roma, Florencia y Tarento son conocidas por sus dramáticos rituales, a menudo centenarios. En Sicilia, figuras encapuchadas marchan por estrechas calles a la luz de las velas. En Roma, el Papa dirige el Vía Crucis en el Coliseo el Viernes Santo, un acontecimiento poderoso y conmovedor seguido por millones de personas en todo el mundo.

Las campanas callan y luego suenan de alegría

El Viernes Santo, las campanas de las iglesias enmudecen en toda Italia. Es una pausa sombría, un gesto simbólico de luto. Pero el Domingo de Resurrección, esas mismas campanas estallan en alegre celebración, repicando por pueblos y ciudades para anunciar la Resurrección.

Es un momento que une a las personas, ya estén reunidas en una gran catedral o alrededor de una modesta mesa familiar.

La Mesa de Pascua: Una fiesta de sabores

La comida es una parte central de la Pascua italiana, y cada región tiene sus propias especialidades. Pero algunos alimentos básicos son casi universales:

  • Colomba di Pasqua: pan dulce con forma de paloma, de textura similar al panettone, cubierto de almendras y azúcar.
  • Cordero: a menudo asado y condimentado simplemente con hierbas y ajo, el cordero simboliza la pureza y el sacrificio.
  • Torta Pasqualina: una sabrosa tarta de Liguria, rellena de requesón, espinacas (o alcachofas) y huevos enteros horneados en su interior.
  • Huevos de chocolate: no son los típicos huevos de Pascua. Los huevos de chocolate italianos son grandes, a menudo artesanales, y siempre esconden una sorpresa en su interior, especialmente apreciados por los niños (y también por los adultos).

Y no olvidemos el vino. La comida de Pascua es un asunto largo y persistente, que a menudo dura horas y está lleno de risas, historias y segundas (o terceras) raciones.

Familia y unión

Por encima de todo, la Pascua en Italia tiene que ver con la unión. Las familias se reúnen, a veces recorriendo largas distancias, para compartir no sólo una comida, sino un sentimiento de conexión, de raíces, de pertenencia. Para los italianos, la famiglia está en el corazón de cada celebración.

Pasquetta: El día después

El lunes siguiente a Pascua, conocido como Pasquetta, es para disfrutar al aire libre. Los parques, el campo y las playas se llenan de picnics, juegos y barbacoas. Tras la solemnidad de la Semana Santa y la riqueza del Domingo de Resurrección, la Pasquetta es una forma alegre y relajada de terminar las vacaciones.


Desde solemnes procesiones hasta huevos rellenos de chocolate, las tradiciones pascuales italianas son una rica mezcla de lo sagrado y lo festivo. Es una época en la que los rituales antiguos se encuentran con la alegría moderna, y cada región, cada familia, añade su propio sabor a la mezcla.

Si alguna vez te encuentras en Italia en primavera, no pierdas la oportunidad de vivir la Pasqua en primera persona. Sólo asegúrate de venir con hambre, y tal vez de llevar pantalones elásticos.

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Caterina Bon Brenzoni fue una mujer de raro talento literario y profunda sensibilidad. Poeta y escritora, se convirtió en una figura central de la vida cultural de Verona durante el siglo XIX. Su historia es una historia de pasión, dolor y resistencia, que deja un legado poético que aún resuena en las calles históricas de la ciudad.

Una vida marcada por el arte y la pérdida

Nacida en Verona el 28 de octubre de 1813, Caterina creció en el seno de una familia noble durante el dominio napoleónico. Su padre, el conde Alberto Bon, falleció cuando ella sólo tenía tres años, dejándola al cuidado de su estricta y exigente madre, la marquesa Marianna Spolverini. Para inculcarle disciplina, su madre la envió a estudiar a un convento, práctica habitual entre las jóvenes nobles de la época.

Sin embargo, incluso en un ambiente tan rígido, empezaron a surgir las dotes literarias de Catalina. Al volver a casa, fue tutelada por el padre Angelo Bianchi, que alimentó su amor por la literatura y la poesía. Con sólo dieciocho años, se casó con el conde Paolo Brenzoni, entusiasta del arte y miembro de una familia recientemente ennoblecida. La pareja se instaló en un prestigioso palacio del centro histórico de Verona, donde Caterina comenzó a cultivar sus pasiones intelectuales y artísticas.

Un Salón Literario en Verona

La tragedia golpeó pronto la vida de Caterina. En 1833, dio a luz a un hijo, Giuseppe, que falleció trágicamente al día siguiente. Un año después, tuvo otro hijo, Alberto, que también murió con sólo dos años. Estas inmensas pérdidas ahondaron su natural disposición melancólica, pero canalizó su dolor en la literatura, creando una poesía rica en emoción y reflexión.

A pesar de su dolor, Catalina transformó su casa en un renombrado salón literario, que atraía a los mejores intelectuales y aristócratas de Verona. Escritores, poetas y eruditos se reunían allí para debatir ideas, literatura y filosofía. Entre sus allegados se encontraban figuras notables como Giuseppe Zamboni, Francesco Paolo Perez, Giovan Battista Carlo Giuliari y Cesare Betteloni. Era una época de florecimiento cultural en Verona, y Caterina estaba en su corazón.

Enfermedad y legado

En 1845, tras regresar de un largo viaje, su marido encontró a Catalina gravemente enferma. Se sometió a numerosos tratamientos, pero su salud siguió empeorando. Falleció en su querida Verona el 1 de octubre de 1856. Profundamente devoto de su memoria, su marido se aseguró de que sus escritos se publicaran póstumamente, preservando su legado poético para las generaciones futuras.

Explora Verona con City Sightseeing Italia

Para conocer de verdad la Verona que inspiró a Caterina Bon Brenzoni, haz un recorrido por la ciudad con el Autobús turístico City Sightseeing Italia Hop-On Hop-Off.

Comienza en la Piazza delle Erbe, donde antaño se reunían los aristócratas de Verona, como los que asistían al salón literario de Caterina. Después, visita la Iglesia de Santa Eufemia, donde Caterina se casó con el conde Brenzoni, marcando el comienzo de su nueva vida intelectual y artística.

Una parada en Castelvecchio te permitirá conocer el patrimonio artístico de Verona, que Caterina y su marido admiraban profundamente. Por último, admira la belleza de la Biblioteca Cívica de Verona, que alberga su busto en la Protomoteca, un homenaje a sus contribuciones literarias.

Con el autobús turístico City Sightseeing, puedes explorar Verona a tu ritmo, sumergiéndote en la atmósfera que en su día inspiró a una de sus más grandes poetisas.

Una poetisa que vive

La vida de Caterina Bon Brenzoni estuvo llena tanto de brillantez artística como de dolor personal, pero su legado sigue siendo vibrante. Su poesía, su pasión por la literatura y su influencia en la escena cultural de Verona hacen que su nombre no caiga en el olvido.

Mientras recorres la ciudad, ya sea paseando por sus encantadoras calles o admirándola desde el Autobús City Sightseeing Italia, tómate un momento para reflexionar sobre las poderosas palabras de una mujer que convirtió el dolor en poesía y dejó una huella indeleble en la historia de Verona.

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Giuseppina Turrisi Colonna fue una mujer adelantada a su tiempo. Poeta, intelectual y defensora del progreso, surgió como una de las mentes más brillantes de la Sicilia del siglo XIX. En un mundo en el que a menudo se negaba a las mujeres un papel en el discurso cultural y político, rompió barreras con su talento literario y sus ideas progresistas, convirtiéndose en un símbolo de la vibrante escena intelectual de Palermo.

Una vida de poesía y conocimiento

Nacida en Palermo en 1822 en el seno de una familia aristocrática, Giuseppina recibió una educación excepcional, algo poco frecuente entre las mujeres de su época. Su padre, firme partidario de la educación femenina, la animó a estudiar literatura, filosofía e idiomas, lo que le permitió desarrollar una voz refinada y profunda como poeta.

Sus obras literarias no sólo reflejaban su amor por Sicilia, sino también sus ideas progresistas. Escribió sobre la libertad, el patriotismo y el papel de la mujer en la sociedad, temas revolucionarios en su época.

A pesar de su corta vida (falleció con sólo 35 años), Giuseppina dejó una huella indeleble en la cultura siciliana, inspirando a futuras generaciones de mujeres a perseguir la educación y la autoexpresión.

Palermo: la ciudad que forjó su genio

Palermo era algo más que el hogar de Giuseppina, era su musa. La historia, el arte y los vibrantes círculos intelectuales de la ciudad influyeron profundamente en ella. Desde los grandes palacios de la aristocracia hasta los animados debates de los salones literarios, Palermo fue el escenario perfecto para su espíritu creativo.

Su poesía evocaba a menudo la belleza y las contradicciones de Sicilia: una tierra de paisajes impresionantes y ricas tradiciones, pero que lucha contra las desigualdades sociales. Le apasionaba especialmente la importancia de la educación como herramienta para el cambio, una visión que aún resuena hoy en día.

Explora Palermo con City Sightseeing Italia

Para comprender realmente el mundo de Giuseppina Turrisi Colonna, hay que explorar los hitos históricos y culturales de Palermo. La mejor forma de hacerlo es con el Autobús turístico Hop-On Hop-Off City Sightseeing Italiaque te permite experimentar la belleza de la ciudad a tu propio ritmo.

Comienza tu viaje en el Teatro Massimo, el mayor teatro de ópera de Italia, donde antaño se reunían intelectuales y artistas. Después, bájate en el Palacio de los Normandos, un lugar que simboliza la estratificada historia de Sicilia, un tema que fascinó a Giuseppina en sus escritos.

No dejes de visitar el Orto Botanico, el jardín botánico de Palermo, que fue fuente de inspiración para muchos poetas de la época. Con el autobús City Sightseeing, puedes llegar fácilmente a estos y otros muchos lugares, sumergiéndote en la Palermo que dio forma al legado de Giuseppina.

Un legado de palabras e ideas

Aunque su vida fue breve, la influencia de Giuseppina Turrisi Colonna en la literatura y la sociedad sicilianas fue profunda. Demostró que las mujeres podían ser algo más que musas, podían ser pensadoras, escritoras y agentes del cambio.

Mientras exploras Palermo, ya sea paseando por sus calles históricas o admirando sus monumentos desde el Autobús City Sightseeing Italia, tómate un momento para reflexionar sobre el valor y la brillantez de una mujer que se atrevió a soñar más allá de su tiempo. La voz de Giuseppina Turrisi Colonna aún resuena en la ciudad que amó, invitándonos a descubrir Sicilia a través de sus ojos poéticos.

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